La petite Terrine du weekend !
Ingrédients:
450 g de foies de volaille, nettoyés300 g de poitrine de porc fraiche
3 échalotes
1 œuf
1 cuillère a thé de 4 épices
1 verre de rhum vieux
poivre noir du moulin
La veille, faire mariner les foies avec le poivre, le 4 épices et le rhum.
Le lendemain, hachez, au hachoir, les viandes ainsi que les échalotes, bien mélanger.
Ajoutez la marinade, bien mélanger.
Ajoutez l’œuf entier, trés bien mélanger.
Mettre la préparation dans une petite terrine.
Faire chauffer le four a 180°C.
Préparez un Bain-Marie:
mettre la terrine dans un plat, mettre de l'eau chaud dans le plat a 1/3 de hauteur de la terrine.
Faire cuire ce Bain-Marie, dans le four, pendant 1h30, a peut-prés.
Surveillez, quand la lame d'un couteau sort propre en picant le milieu de la terrine, c'est prêt.
Retirez du four, laissez refroidir, mettez la terrine au frigo et dégustez avec un bon pain de campagne.
Le lendemain elle est encore meilleure.
