CREME AUX COURGETTES

Une petite crème légère, aux légumes, pour le soir .

Ingrédients:

500 g de courgettes
2 carottes
1 pomme de terre
1 échalote, petite
5 brins de persil
1 morceau de gingembre frais, 2cm
1 cube knorr

Préparation:

Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
Mettre le tout dans une casserole. Couvrir d'eau.
Ajouter le gingembre, le cube knorr et le persil.
Faire cuire pendant 1/2 heure.
Laisser refroidir un peu, enlever et jeter le morceau de gingembre,  passer le tout au mixeur.
Déguster cette crème comme ça ou ajouter dans votre assiette, selon votre gout :
1 carré de vache qui rit, qu'on laisse fondre,
1 tranche de jambon pays, revenue a la poêle et coupé en menues morceaux,
ou des croutons.
Place a votre imagination et a vos appétits.